St. Émilion er en benevnelse i Bordeaux-regionen i Sørvest-Frankrike som produserer noen av de mest strålende og prestisjetunge viner som franskmennene har å tilby.
Vingårdene ligger på høyre bredd av elva Dordogne, nær Pomerol og Libourne. St. Émilion er perforert av vin. Bokstavelig talt. Denne praktfulle, slyngende, buktende hussamlingen i åssiden er den eneste virkelig pittoreske byen i hele Bordeaux, og den har vært vinsentrum siden romertiden. Byen ligger klemt ned i en fold i den bratte kalksteinskråningen som markerer den sørlige utkanten av St. Émilion/Pomerol-platået.
Der finnes et nett av vinkjellere og tunneler, mange av dem er like fulle av vin som da romerne var der. Dikteren Ausonius dyrket vin der hvor Château Ausone ligger i dag.
Navnet fremkaller det hyggelige synet av rød Bordeaux-vin. Den bløte, saftigere frukten, de raskt modnende, litt søtaktige smakene som er tilgjengelige flere år før tanninet i Médoc-vinene har begynt å mykne. Det er disse egenskapene som har gjort St.-Émilion verdensberømt. De beste vinene fra St. Émilion og Pomerol har i dag et renommé som kan sammenlignes med de aller beste vinene fra Medoc.
Hvordan smaker St. Émilion-vinen? Stilen bestemmes først og fremst av Merlots dominerende andel, men det er også en god del Cabernet Franc , sammen med Cabernet Sauvignon, Malbec og Carmenère i vinen. Men det er fra Merlot den får sin modne, lettdrikkelige bløthet. Det er et godt utgangspunkt når man skal gjøre seg kjent med Bordeaux’ viner. St.-Émilion-vinene er ikke så fruktige. De er mer druepregede og vinøse i sin karakter, og sødmen er vanligvis mindre plommepreget og kan henlede tankene til smør, karameller eller til tider rosiner. I St. Émilion Grand Cru-vinene er det i tillegg en mynteaktig solbærdybde som bekrefter deres status som noen av Bordeaux’ fineste viner.
St. Émilion og mat: Dette er viner som er ideelle til høstens ulike tilberedninger av årets lammekjøtt. Den går også godt til oksestek, smaksrike kjøttgryter som fra Bourgogne, eller hvorfor ikke til svinestek med solmodne svisker?
Vinanbefalinger
-
Chateau Magdelaine 2004
Dyp rød farge. Aroma av røde bær, plommefrukt og jord/mineral toner. Balanserte tanniner og god syrlighet. God matvin. 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc.
88 p -
Clos Fourtet 2006
Dyp rød farge. Aroma av mørke bær, plommefrukt og krydder. Faste tanniner og god konsentrasjon i den lange ettersmaken. Noe mineralske toner på slutten. En svært god vin.
90 p
