Mens Madeiravinen i gamle dager var vel kjent og mye brukt i Norge er kunnskap om, og erfaring med disse helt unike vinene nå meget sparsom, unntatt hos noen få entusiaster. Det var en gang hvor blant annet borgerskapet titt og ofte skålte i et godt glass madeira.
Drikken hadde de lært å kjenne av sine britiske venner, under deres lange kolonisering av øya med samme navn. I dag er det mye som tyder på at madeiraen – etter mange år ute i kulden – for alvor kan være på vei tilbake i våre glass.
Mange vil etter å ha blitt kjent med mulighetene finne stor glede i disse utsøkte eliksirene, som altså langt fra bare er klissete og søtladne. Undersøker du kvalitetsviner fra atlanterhavsøya, finner du at madeiravin har mange og helt unike egenskaper fra tørr Sercial som står for den letteste og tørreste; frisk, stålaktig syrlig med beskjedne undertoner som av tørkede frukter. Anbefales som aperitiff eller som alternativ til sherry.
Halvtørre Verdelho er en mer pikant og halvsøt vin med mer kropp og nøttepreget hint som av tørkede frukter, lette kryddertoner, røk- og trepreg. Kan nytes til pateer eller etter måltidet. Bual er avgjort halvsøt, avbalansert frisk syrlighet, kryddertoner som av pepper og kanel, sjokolade/kaffe, med en underliggende røkaktig kompleksitet og aromaer som av tørkede tropiske frukter. Kan nytes til sveitserost, men også til blåmuggoster.
Og så til den velkjente – min uovertrufne favoritt – søte Malmsey; overdådig, fyldig, søt- og honningsmakende. Men også denne søteste varianten har – om den er av de bedre – en uvanlig syrlig friskhet i tillegg til fine smaksnyanser.
Madeira har en uovertruffen holdbarhet. De aller fineste har godgjort seg svært lenge ja, faktisk mer enn 150 år på fat. Vinen forbedres hele tiden under fatlagringen. God madeira kan du åpne, ta et glass eller tre og sette på korken igjen. Den vil i åpen flaske med kork holde minst 3-5 år. Detter er ikke mulig med andre gode viner.
Pereira D’Oliveira – Tradisjonsbæreren
Selskapet til Pereira D’Oliveira ble grunnlagt i 1850 av Joao Pereira d’Oliveira. Han startet som en partidista, en som produserte viner for senere å selge dem til andre. Fra rundt midten av 1970-tallet begynte firmaet å markedsføre vin under eget merke, men fortsatte å selge vin til andre selskaper. Selskapet er kjent for høy standard og har opparbeidet et meget godt renommé i å skaffe kvalitetsviner fra andre produsenter. I flere tiår har de tilbudt et enestående utvalg av gamle årganger, enkelte datert helt tilbake til 1850.
Vinanbefalinger
-
Pereira d’Oliveira Terrantez 1977
Lys brunlig farge uten kjerne. Eksotisk, mild duft som av tørkede frukter; fiken, dadler og krydder. Syrefrisk smak som følger duften. En god vin på en sjelden, nesten utryddet, drue. 100 % Terrantez.
92 pKontakt importør
for pris og kjøp
Varenr: 000017
Importør: Symposium Wines AS -
Pereira d’Oliveira Verdelho Reserva 1973
Klar brun farge med svak kjerne. Dufter som av friske, sødmefulle tørkede frukter; fiken, dadler og toner som minner om lær og en aning kjeller. Rikt anslag med middels sødme og frisk syre. God forfriskende avslutning som sitter en stund. Forfriskende, elegant madeira. 100 % Verdelho.
89 pKontakt importør
for pris og kjøp
Varenr: 000016
Importør: Symposium Wines AS -
Pereira d’Olivera Verdelho Reserva 1966
Klar brun farge med svak kjerne. Dufter som av friske, sødmefulle tørkede frukter; fiken, dadler og toner som minner om lær og en aning kjeller. Rikt anslag med middels sødme og frisk syre. God forfriskende avslutning som sitter en stund. Forfriskende, elegant madeira.
91 pKontakt importør
for pris og kjøp
Varenr: 000015
Importør: Symposium Wines AS -
Pereira d’Oliveira Bastardo 1927
Lys brungyllen farge. Dufter som av tørkede, tropiske frukter med dadler i overvekt. Sødmefull, frisk frukt i anslaget, god syre og konsentrasjon, rik ettersmak som varer og varer. En flott madeira på en uvanlig drue i dag. 100 % Bastardo.
91 pKontakt importør
for pris og kjøp
Varenr: 000014
Importør: Symposium Wines AS -
Pereira d’Oliveira Boal 1908
Lett ugjennomsiktelig brun. Dufter som av tørkede frukter; fiken, rosiner og svisker. God fylde og rik struktur i anslaget, god syre og sødme som sitter lenge. Deilig vin som blir lett å minnes.
90 pKontakt importør
for pris og kjøp
Varenr: 000013
Importør: Symposium Wines AS -
Pereira d’Oliveira Verdelho 1850
Dyp mørk brungyllen farge. Dufter som av sødmefull tørket frukt (fiken/rosiner), lær og vinkjeller. Rikt modent anslag som samsvarer med duften, fortsatt god syre og struktur. Kraftbombe med uendelig lengde. 100 % Verdelho.
90 pKontakt importør
for pris og kjøp
Varenr: 000018
Importør: Symposium Wines AS
Kilde/bilder: Tor Frostmo, Vinofil
